Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
1. Dinh dưỡng trong hạt hạnh nhân
Dưới đây là lượng dưỡng chất có trong một ounce hạt hạnh nhân (28,4g, tương đương với khoảng 23 hạt).
- Năng lượng (calo): 164
- Carbohydrate (g): 6.1, gồm 1.2g đường
- Chất béo (g): 14.2, với 12.4g chất béo không bão hoà
- Chất xơ (g): 3.5
- Protein (g): 6.0
- Canxi (mg): 76.3
- Sắt (mg): 1.0
- Magiê (mg): 76.5
- Photpho (mg): 136
- Kali (mg): 208
- Kẽm (mg): 0.9
- Đồng (mg): 0.3
- Mangan (mg): 0.6
- Selen (microgam/ mcg): 1.2
- Folate (mcg, DFE): 12.5
- Vitamin E (mg): 7.27
- Cholesterol: 0
2. Tác dụng hạt hạnh nhân đối với sức khoẻ
2.1. Giảm mức cholesterol tổng thể
Hạnh nhân có nhiều chất béo, nhưng nó là chất béo không bão hòa. Loại chất béo này không làm tăng
nguy cơ lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol xấu. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) lưu ý rằng
bổ sung chất béo không bão hòa một cách hợp lý có thể cải thiện tình trạng cholesterol trong máu của một người.
Ngoài ra, hạt hạnh nhân không chứa cholesterol. Một nghiên cứu từ năm 2005 cho thấy rằng ăn hạnh nhân có thể:
- Tăng nồng độ vitamin E trong huyết tương và hồng cầu
- Giảm mức cholesterol tổng thể
Theo nghiên cứu này, vitamin E là một chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa khiến
cholesterol làm tắc nghẽn các động mạch.
Nhiều nghiên cứu sâu hơn cũng đã đưa ra kết quả tương tự. Một thực nghiệm được tiến hành năm 2018
chứng minh rằng các chất dinh dưỡng trong hạnh nhân có thể giúp tăng hoặc duy trì mức độ lipoprotein mật
độ cao (HDl), cholesterol tốt. Những nhà thực hiện nghiên cứu này đã khuyến nghị nên ăn khoảng 45gr hạt
hạnh nhân mỗi ngày để bảo vệ sức khoẻ tim mạch.
2.2. Giảm nguy cơ ung thư
Các nhà nghiên cứu đã nhận thấy rằng những người ăn đậu phộng, quả óc chó và hạt hạnh nhân có nguy cơ
mắc ung thư vú thấp hơn từ hai đến ba lần so với những người không ăn. Họ cho rằng đậu phộng, quả óc chó
và hạnh nhân có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư vú.
Tất nhiên, đây chỉ là một nghiên cứu nhỏ và chúng ta cần có thêm nhiều chứng minh lâm sàng để có thể đưa ra
kết luận chính xác về khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư của các loại hạt bao gồm hạnh nhân.
2.3. Tốt cho tim mạch
Hạt hạnh nhân cung cấp flavonoid, chất chống oxy hóa đặc biệt. Các hợp chất có gốc thực vật được tìm thấy
trong vỏ hạnh nhân kết hợp với vitamin E giúp cải thiện sức khỏe động mạch và giảm viêm.
Lớp vỏ màu nâu bên ngoài hạnh nhân rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol, hoạt chất polyphenol khi được
kết hợp với các chất chống oxy hóa khác như vitamin E sẽ mang lại hiệu quả vượt trội trong việc phòng chống bệnh tim mạch.
Một số nghiên cứu chứng minh hạnh nhân giúp làm giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim mạch như:
- Thử nghiệm trên 65 người bị tiểu đường trong vòng 16 tuần, cho thấy chế độ ăn uống cung cấp 20% calo từ hạnh nhân sẽ làm giảm đi hàm lượng cholesterol LDL trung bình 12.4 mg/dL.
- Nghiên cứu trên những người lớn khỏe mạnh có nồng độ LDL trong máu cao, cho thấy ăn khoảng 42g hạnh nhân mỗi ngày làm giảm đi 5.3 mg/dL cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol HDL tốt.
2.4. Hạnh nhân rất giàu vitamin E
Hạnh nhân chứa hàm lượng vitamin E. Vitamin E tương đối cao chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như tocopherol.
Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do oxy hóa trong
cơ thể – xảy ra khi cơ thể tích luỹ quá nhiều gốc tự do.
Gốc tự do sinh ra liên tục trong quá trình chuyển hoá của cơ thể hoặc hình thành dưới tác động của các
yếu tố bên ngoài như ô nhiễm môi trường, rượu bia, stress,… Nhiều gốc tự do có thể gây oxy hoá, khiến
các tế bào cơ thể bị tổn thương, cuối cùng dẫn đến nhiều vấn đề sức khoẻ khác nhau.
Nhưng bạn có thể ngăn chặn điều này bằng cách bổ sung thêm vitamin E tự nhiên thông qua chế độ ăn uống
lành mạnh bao gồm các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt óc chó,…
2.5. Tốt cho người bị tiểu đường
Hạnh nhân là loại hạt chứa ít carbs nhưng lại giàu chất béo lành mạnh, chất đạm và chất xơ nên trở thành
thực phẩm tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và người đang gặp phải hội chứng chuyển hóa.
Trong một nghiên cứu năm 2011, 20 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã ăn 60g hạnh nhân mỗi ngày trong
vòng 12 tuần. Các nhà thực hiện nghiên cứu đã nhận thấy có những dấu hiệu tích cực trong:
- Lượng đường trong máu
- Mức độ lipid máu
28,4g hạnh nhân cung cấp 76,5 mg magiê đáp ứng từ 18% đến 24% nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành.
2.6. Giúp kiểm soát cân nặng
Nhờ chứa một hàm lượng chất đạm và chất xơ nhiều trong hạnh nhân mà loại hạt này giúp bạn cảm thấy no
lâu hơn, trở thành thực phẩm hữu ích khi giảm cân, thậm chí còn có tác dụng chống đói.
2.7. Tăng cường sức khỏe xương
Hạnh nhân chứa canxi, magie, mangan, đồng , vitamin K, protein và kẽm, tất cả đều tốt cho sức khỏe xương khớp.
2.8. Tốt cho chức năng của não bộ
Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa L-carnitine và riboflavin giúp tăng trưởng các tế bào não. Một hóa chất chính
giúp não trong chức năng nhận thức là phenylalanin và hạnh nhân có chứa hóa chất này. Chỉ ăn năm hạt hạnh nhân mỗi sáng có thể giúp bạn tăng cường trí não.
Hạnh nhân chứa L-carnitine và riboflavin giúp tăng trưởng các tế bào nã
3. Những lưu ý khi sử dụng hạt hạnh nhân
Có những rủi ro tiềm ẩn mà các chuyên gia y tế liên quan đến việc tiêu thụ hạnh nhân.
- Dị ứng: Những người bị dị ứng với hạt không nên sử dụng các loại thực phẩm có chứa hạnh nhân. Nếu sau khi ăn hạnh nhân, bạn bị nổi mề đay, khó thở, hãy tìm kiếm sự trợ giúp từ bác sĩ ngay lập tức.
- Nghẹn: Trẻ nhỏ cùng một số người lớn tuổi hoặc bất cứ ai gặp khó khăn trong quá trình nhai, nuốt nên tránh ăn hạnh nhân nguyên hạt.
- Quá liều vitamin E: Hạnh nhân chứa một lượng vitamin E, bạn không nên tiêu thụ thêm các thực phẩm có chứa hạnh nhân khi đang được kê đơn bổ sung các loại thuốc chứa vitamin E. Quá liều vitamin E có thể gây ra một số triệu chứng như lờ đờ, đau đầu, mờ mắt, tiêu chảy và đầy hơi.
- Các vấn đề về dạ dày và ruột: Khi được tiêu thụ với lượng phù hợp, chất xơ trong hạt ,hạnh nhân có thể giúp ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạnh nhân có thể khiến bạn bị đầy bụng, táo bón.
